Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for 1 mars, 2008

Dagens Muffins

Har nyligen upptäckt denna underbara sida, Dagens Muffin där det ena receptet är smarrigare är det andra. Har dock aldrig provbakat något, förrän idag då. Jag har sovit flera timmar och har svårt att hålla mig vaken överhuvudtaget så då tänkte jag att jag kan i alla fall inte somna när jag bakar. Så dagens resultat blev:

Kladdig chokladmuffins

2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin eller smör
20 rutor mörk blockchoklad

Smält fettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker. Häll upp i formar och grädda i 200°C 10-15 min i mitten av ugnen. När de är gräddade, lägg en ruta blockchoklad på varje muffins och låt smälta.

Detta var de absolut godaste muffins jag har smakat!!! Lite kladdkakesmak och chokladen ovanpå var bara fantastiskt. Lätt- och snabblagat dessutom. Jag gjorde i normalstora formar och det blev 15st.

Äppel och kanelmuffins

Muffinssmet:
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
125 g osaltat smör, rumstempererat
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
2 äpplen, skalade och skurna i klyftor

Kanelfyllning:
1 1/4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
60 g smält smör
2 msk malen kanel

Blanda alla ingredienserna till kanelfyllningen och ställ åt sidan.Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. Vispa smör och socker pösigt med en elvisp och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i mjölken, vaniljen och de torra ingredienserna i äggblandningen. Fyll pappersklädda formar till hälften med muffinssmet och strö kanelfyllningen över smeten. Fyll formarna nästan upp till formkanten med resten av smeten. Tryck ner äppelklyftorna till hälften i smeten. Strö över rikligt med malen kanel och grädda sedan 25-30 min i 175°C för stora muffins och något kortare tid för mindre.

Mums! Även dessa var supergoda och smakade precis som de man får på bra caféer. Dock lärde jag mig läxan att INTE fylla hela formen upp för det svämmade över rejält. Gräddade bara mina i 15-20 min och de blev perfekta. 16st fick jag ut av smeten.

Så nu har jag varit vaken i nästan två timmar och samtidigt fyllt på frysen. Nu behöver jag bara en massa fikagäster så att vi inte smaskar i oss allt själva…

Bilder och recept har jag lånat från Dagens Muffin:)

Annonser

Read Full Post »

Trötta familjen

Hur trötta är vi? Båda två har sovit 10 timmar inatt, helt däckade. Dessutom somnade vi i soffan igår kväll (och missade slutet på vår favveserie). Nu halvsover vi i soffan igen… Ja, vi är helt enkelt tröttast i stan just nu.

Read Full Post »